移住弁当生活〜現在は福岡

2016年、神奈川から石垣島にそして福岡に移住してきました。
島の食材を使って、お弁当など作ってます。
これから様々な地域に行き、そこの食材を使い、お弁当を作るのが夢
(ノマドライフ)

将来は海外で日本の素晴らしいお弁当文化を伝えたいです。

エノキの大量消費

おはようございます。

いつも皆さんありがとうございます☆

今日の石垣の天気は晴れです♪


【Today's Lunchbox】

*エノ玉

*ニラ ナムル

*肉じゃが

*ゴーヤチャンプル

*たらし揚げ

*プチトマト

*ポテトサラダ

*ゴマライス



エノキは安いし、量も結構多いので

節約したい方にはオススメな食材です。


ただ一人暮らしだと消費するのが大変です。

ダメになる前に使いたい為

エノキと卵を合わせ「エノ玉」を作ってみました♪



作り方は非常に簡単!

エノキをサッと油で炒めて

卵を入れるだけです!!


味付けは塩、めんつゆ(大さじ1杯)

※めんつゆはかき混ぜた卵に入れるといいです


エノキは食物繊維もあります。

栄養価が高い食材なので無駄にはしたくないですね!


もうすぐダメそうだな。と思った時の

一品です。


ぜひ試してみてくださいね☆


それでは本日も楽しんでいきやしょう♪


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